Ich glaube, das einzige wahre wäre hier, einmal mit allen Geräten ausgiebig herumzuspielen. Unter dem Strich sind nämlich alle Systeme für "normale" Nutzung völlig brauchbar (egal, was die fanatischen Fans zu sagen haben).
Meine persönliche(!) Meinung ist: Ein iPhone kommt für mich so lange nicht in die Tüte wie die Dinger derart idiotisch gebaut sind. Sicher, das Design ist wunderschön, aber bei einem derart vielgenutzten und gefährdeten Gerät Glas vorn und hinten geht schlichtweg nicht. Eine Schutzhülle widerstrebt mir, die macht die Optik und die Haptik wieder zunichte. IOS an sich ist aber wohl das eingängigste System, über das man sich am wenigsten Gedanken machen braucht. Wem das wichtig ist, der ist hier gut aufgehoben.
Was WP7 angeht: Auch das halte ich für gut bedienbar, man muss die Optik und das Konzept aber mögen. Vorteil ist, dass gute, standardisierte Geräte recht günstig zu bekommen sind. Wenn man Schmuckstücke wie die neuen Nokias möchte, greift man allerdings wieder tiefer in die Tasche.
Zum Thema Android: Gerade in den neueren Iterationen, insbesondere mit 4.0 absolut klasse, ebenfalls gut bedienbar und für Leute wie mich, die gerne mit und an ihren Geräten spielen und basteln ein tolles System. Das Ökosystem ist aber verzweigter und man muss sich eher Gedanken darüber machen - das muss man wollen. Was die Geräte angeht, so bin ich der Meinung, dass das gerade das Galaxy S2 eines der besten Handys aller Zeiten wenn nicht sogar das beste ist. Das Gesamtpaket ist meiner Meinung nach kaum schlagbar - daher besitze ich es auch und bin in Kombination mit Custom-ROMs ausgesprochen zufrieden.
Ich würde mir hier auch gerne noch den Kommentar erlauben, dass ich es für wenig sinnvoll halte, eine ganze Marke aufgrund einer Erfahrung mit Einzelgeräten auszuschließen. Gerade der Handymarkt ist einer, auf den jeder Hersteller gerade über die Zeit betrachtet extrem viele Geräte positioniert und ausnahmslos über jede Firma gibt es Berichte von guten, weniger guten, schlechten und extrem schlechten Geräten. Das ist normal - insofern sollte man sich schlicht wie vor jedem Kauf gut informieren (und zwar nicht von einem mehr oder minder kompetenten Verkäufer, es sei denn, man hat einen wirklich erfahrungsgemäß zuverlässigen an der Hand).
edit: Zwei Dinge noch:
1. Ich würde zu Android noch gerne anmerken, dass sich das meiner Ansicht nach auch ohne Basteleien gut bedienen lässt. Es bietet nur mehr Möglichkeiten dazu.
2. Die Sache mit dem Display: Kunststoffdisplays werden eher nur noch bei billigen Geräten verbaut. Glas ist hier schon aktuell und auch sinnvoll/angenehm. Klar stirbt jedes Gerät wenn es mit der Scheibe voraus auf einen spitzen Stein fällt, aber es gibt zumindest auch vernünftige Arten, Displays nicht extrem exponiert zu verbauen.