Für eine Person wie Steve (sorry!) wäre Low Carb sicher nicht das Mittel der Wahl.
Es geht ja nicht nur ums Abnehmen. Ab einem gewissen Alter steht die funktionale Kräftigung und Stärkung des Herz- Kreislaufsystems an erster Stelle.
Vielmehr moderates Kraftausdauertraining, zwei mal wöchentl. plus eine Cardio Einheit, je 30 Minuten reichen aus. Die Kilos purzeln bei gesunder Ernährung (ohne Dogma) ganz automatisch.
Steve ist wie ich es verstehe Unternehmer, logische Folge beruflicher Stress. Durch die Ausschüttungen beim Sport wird auch das Stresslevel ausgeglichen.
Low Carb ist eine gute Sache. Man darf es aber wie mit Allem nicht übertreiben. Meine persönliche Erfahrung im Fitnessbereich ist, dass den Meisten schon die Grundlagen fehlen. Da werden KH gezählt ohne zu wissen was sonst im Essen steckt.
Oft reicht es schon auf Weißmehl und Fruchtsaft/Soda zu verzichten um erhebliche Erfolge zu verzeichnen. Ein weiterer Punkt wäre dann regelmäßiger (auch geringer) Alkoholkonsum. (Traurig - ich trinke selbst gern guten Whisky und Wein).
Bei allen Philosophien (die zumeist alle in gewisser Weise wirken) muss man dennoch auf die Zielperson zuschneiden. Ein sinnvolles Körpergefühl ist ohne körperliche Betätigung meines Erachtens nicht zu erreichen. Und Monate Low Carb ohne Sport halte ich für Unfug. Wenn, dann aber richtig.
Wobei, alles ist besser als nichts tun!