Das hängt nicht unerheblich von der Fleischqualität ab. Was m.E: würdiges Steakfleisch ist, da ist ein Marinieren ein Sakrileg.
Bei "Hüftsteaks, dünn geschnitten" aus handelsüblicher Quälfleischproduktion ist das natürlich was anderes.
Aber hey, ein Ribeye, 400g, trockengereift, wer sowas in Marinade kippt der grillt auch kleine Kinder...
Das Fleisch möchte ich schon schmecken, gar keine Frage. Aber davon abgesehen galt meine Frage vorrangig für Supermarkt-Fleisch, eben aus Quälfleischproduktion.
Ernsthaft?
Und ohne das überheblich zu meinen, ist m.E. nach insbesondere bei Fleisch in vielerlei Hinsicht Qualität immer der Quantität und Häufigkeit des Verzehrs vorzuziehen.