Dann würde ich bei meiner Ausgangsempfehlung bleiben und einen Klassiker in der Richtung nehmen, die du noch nicht hast. Damit scheiden z.B. Chronographen wie Speedmaster oder Daytona aus.
Meine Empfehlung wäre entweder eine Audemars Piguet Royal Oak (hab ich mir damals auch anlassbezogen zur Promotion geholt) oder eine Rolex Explorer II. Das ist für mich eher eine Understatement Rolex und passt gut zu der Nomos oder Sinn. Eine Submariner oder GMT ist dabei weniger passend.
Beide Uhren hätten den Charme, dass sie sich an dein Kind problemlos weitervererben lassen und dann immer noch Bestand, Aura und Wert haben werden. Aus diesem Grund würde ich von Modellen die Finger lassen, die sehr dem Zeitgeist unterliegen. Ich denke da nur an Leute, die sich in den 80ern oder 90ern zur Hochzeit oder Geburt irgendwas von Ebel geholt haben, das schon heute grausam aussieht.