Was esse ich heute SammelThread
- Themenstarter Finleandro
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Blackmamba
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Kalte koreanische Nudeln. Bei dem Wetter beschte.
Kalte koreanische Nudeln. Bei dem Wetter beschte.
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Duke
Well-Known Member
Demnächst sehen wir häufiger eine Autowaschanlage im Hintergrund denke ich.
ursusmajor
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Simple things.Anhang anzeigen 82348
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flamboyance
Gast
Bratling aus Alblinsen, Couscous und Tomaten
mit Schweinelende und Grünzeug.
Wie immer großartige Eröffnung des Posts - und dann das Finale
Ist wie "diamantstaub-betrüffelte Koberind-Nüstern mit Julienne- Mille Feuille, Foie Gras
und Dönersoße".
Nee Spaß,
hast Du ein Rezept für die Alblinsen-Bratlinge, bertone? Danke Dir!
bertone
Well-Known Member
Harry Hunger ist der beste Koch...
Die Alblinsen waschen und schauen, dass nicht ein kleines Steinchen dazwischen ist, dann aufsetzen und köcheln. Probleme mit "Zerkochen" gibt es meiner Ansicht nach mit den Alblinsen nicht, die bleiben bzw. werden immer knackig-nussig.
Früher als die eigentliche Garzeit abgegossen und mit "milder" Hühnerbrühe aufgegossen wieder köcheln lassen und dann den Couscous einstreuen und auf-/ausquellen lassen.
Beim Eindicken aufmerksam rühren und eventuell noch etwas Brühe zugeben, als weitere Zutaten waren tatsächlich nur Tomaten dabei (gehackte Petersilie war eigentlich Taboulé-artig noch vorgesehen), sonst auch mal feingeschnittene Zucchini oder Möhrenstreifen.
Wer möchte, schmeckt mit diversen Gewürzen ab; üblicherweise lässt man die Masse wie Polenta erkalten und ausquellen oder verkleppert nach Gusto noch ein Ei o.ä.
Diesmal wurde das aber relativ zügig in die große Pfanne mit der guten Butter gefüllt und unter mehrfachem Wenden leicht angebraten/geteilt.
Bei einer anderen Zubereitungsart wird der Couscous gedämpft und lässt sich dann auch besser vermengen und portionsgerecht formen etc.
Zuletzt den Bratling auf einem Pfund krümelig gebratenem Hackfleisch anrichten oder mit je zwei gegrillten Salsicce umrahmen -
Fertig !
Die Alblinsen waschen und schauen, dass nicht ein kleines Steinchen dazwischen ist, dann aufsetzen und köcheln. Probleme mit "Zerkochen" gibt es meiner Ansicht nach mit den Alblinsen nicht, die bleiben bzw. werden immer knackig-nussig.
Früher als die eigentliche Garzeit abgegossen und mit "milder" Hühnerbrühe aufgegossen wieder köcheln lassen und dann den Couscous einstreuen und auf-/ausquellen lassen.
Beim Eindicken aufmerksam rühren und eventuell noch etwas Brühe zugeben, als weitere Zutaten waren tatsächlich nur Tomaten dabei (gehackte Petersilie war eigentlich Taboulé-artig noch vorgesehen), sonst auch mal feingeschnittene Zucchini oder Möhrenstreifen.
Wer möchte, schmeckt mit diversen Gewürzen ab; üblicherweise lässt man die Masse wie Polenta erkalten und ausquellen oder verkleppert nach Gusto noch ein Ei o.ä.
Diesmal wurde das aber relativ zügig in die große Pfanne mit der guten Butter gefüllt und unter mehrfachem Wenden leicht angebraten/geteilt.
Bei einer anderen Zubereitungsart wird der Couscous gedämpft und lässt sich dann auch besser vermengen und portionsgerecht formen etc.
Zuletzt den Bratling auf einem Pfund krümelig gebratenem Hackfleisch anrichten oder mit je zwei gegrillten Salsicce umrahmen -
Fertig !
unameit
Gast
Lazy day mit spätem Frühstück
Honigmelone vom Acker hinterm Haus
Serrano & Parmigiano Reggiano vom Rest der alten Welt Anhang anzeigen 82591
Honigmelone vom Acker hinterm Haus
Serrano & Parmigiano Reggiano vom Rest der alten Welt Anhang anzeigen 82591