Lieber Fladen,
diese Frage ist, mit Verlaub, weder für Schneider noch für Schuster noch für viele andere "Kunsthandwerker" eindeutig und zugleich objektiv zu beantworten, da neben objektiven Kriterien, wie z.B. der Verarbeitungsqualität, über die bereits Uneinigkeit bestehen dürfte, in eine solche Bewertung eine ganze Reihe subjektiver Kriterien individuell einfließen müssen, wie z.B. den speziellen Stil des Schuhmachers, die Kundenbeziehung etc.
Sinnvoll wäre vielleicht, eine Liste führender Maßschuhmacher in Deutschland zu erstellen, aus der Interessierte dann den ihnen "passendsten" aussuchen könnten, einen einzigen "Besten deutschen Schuhmacher" zu küren kommt doch dem seit einigen Jahren in vielen anderen Bereichen grassierenden Ranking-Unfug sehr nahe.
Auf der Liste zu finden wären wohl u.a. Klemann, Harai (gibt's den noch?), Himer - sehr lang wäre die Liste wohl nicht, wenn man sich denn tatsächlich auf Deutschland beschränkte.
Crouchback