Über den Preis lässt sich das pauschal nicht sagen, da alleine die Materialien für den Griff hier schon extreme Unterschiede ausmachen können.
Viel wichtiger ist, wie liegt das Messer in der Hand, wie sind Messer insgesamt und speziell die Klinge ausbalanciert, welche Klingenform und -größe erweist sich für die persönliche Handhabung am geeignetsten, wie ist die Klinge entgratet und besteht sie die sog. Nagelprobe (leichter Druck mit der Schneidkante auf den Daumennagel und eine gut ausgeschliffenen Klinge zeigt eine kleine Wölbung an der Schneide, löst man den Druck, zieht sich die Schneide natürlich umgehend in die ursprüngliche Form zurück).
Sollte vor Ort einfach ausprobiert werden, manche bieten auch Proberasuren an, ab - 'aus dem Bauch geschätzt' - 100 Euro sollte sich aber etwas finden.