Die Frage ist natürlich zu welchem Zweck du die Lektüre suchst.
Für einen Überblick über den aktuellen Uhrenmarkt ist der Armbanduhren Katalog von Peter Braun sicherlich gut geeignet. Für die Uhren, die einen interessieren, kann man dann auch bei die Herstellern die entsprechenden Kataloge anfordern - bekommt man auch beim Juwelier, wenn man danach fragt.
Falls dich eher die Technik von Uhren interressiert, da gibt es ein Buch heißt Die Uhr und ihre Mechanik, habe es allerdings nie gelesen nur einmal verschenkt - habe aber gute Resonaz bekommen.