Dritter Beitrag in Folge, ’tschuldigung …
Der Versuch ist wirklich gründlich in die Hose. Der Teig war viel zu dick und die Marmelade schwimmt nun grösstenteils in Frittieröl. Ich erspare euch ein Anschnittbild.
Abgesehen davon sind die – Trommelwirbel! – Berliner um Welten besser als die gekauften. Geschmacklich sind sie dank geringem Hefeanteil und langer Gärdauer phantastisch. Das Bissgefühl ist herrlich. Ich könnte glatt zwei, drei der (etwa doppelt so grossen wie gekauft) Dinger verputzen.
Anbei ein Bild vom einzigen Berliner, der einigermassen seine Form gehalten hat. Im Frittieröl hat sich das Volumen etwa vervierfacht.