Ich war zu langsam
, hätte aber Pinot Noir empfohlen und zwar keinen deutschen (na gut, Bernhard Huber bzw. mittlerweile sein Sohn macht in Malterdingen einen Spätburgunder, den er Pinot Noir nennt, weil er aus Burgunder Klonen aufgezogen wurde (die Reben, nicht der Sohn
), da würde ich eine Ausnahme machen, tiefdunkles Zeug). Südtirol (z.B. Girlan Trattmann Riserva) oder das gute alte Burgund, das ich so als Minenfeld betrachte und meist vermeide (z.B. eine feste Pommard Dorflage vom Hospice de Beaune). Rioja wäre meine zweite Wahl gewesen, Remelluri Reserva oder eine flotte reaktionäre Monte Real Gran Reserva.
Aber Du kamst ganz offensichtlich auch so klar, woran ich auch nie zweifeln würde.
Geschmortes Rindfleisch ist eh' ideal für alle möglichen Rotweine.