Was haltet Ihr von Gusseisenpfannen?

[Beethoven]

Guss und Schmiede sind zwei vollkommen unterschiedliche Verfahren mit entsprechend verschiedenen Ergebnissen.

 

[Gattopardo]

Schmiedepfannen sind in der Regel außen und innen emailliert, deshalb auch für Flüssigkeiten geeignet - z.B. die Pfannen von Le Creuset.

 

[Beethoven]

LeCreuset ist eine Gießerei, keine Schmiede. Zwei vollkommen unterschiedliche Verfahren.

 

[Lumpenbub]

LeCreuset ist eine Gießerei, keine Schmiede. Zwei vollkommen unterschiedliche Verfahren.

Eben dieses. LeCreuset ist ein typisches Beispiel für Kochgeschirr aus Gusseisen.

Pfannen aus Schmiedeeisen sehen ganz anders aus.

Töpfe und Pfannen aus Gusseisen verwende ich sehr gerne. Die haben gute Eigenschaften. Pfannen aus Schmiedeeisen sind für meinen Elektroherd mit Ceranfeld völlig unbrauchbar. Die Dinger sind nie plan genug. Man kann sie sinnvoll nur auf Gasherden verwenden.

 

[Strabo]

Also meine Schmiedeeisen Pfannen sind sicher nicht emailliert Das wären dann halt Emaille Pfannen.
Und natürlich sind sie auch für Ceranfelder geeignet. Habe noch nie eine in der Hand gehabt, die nicht plan genug gewesen wäre.

 

[Águia]

Also meine Schmiedeeisen Pfannen sind sicher nicht emailliert Das wären dann halt Emaille Pfannen.
Und natürlich sind sie auch für Ceranfelder geeignet. Habe noch nie eine in der Hand gehabt, die nicht plan genug gewesen wäre.

Dito.

 

[Dukie]

Ich bin mittlerweile auf eine Stahlpfanne von de Buyer umgestiegen. Ein Traum. Wiegt zwar fast genauso viel wie Gusseisen, funktioniert aber einwandfrei. Ich brate da seit kurzem Einstieg auch Rühreier drin und es backt nix an. Wesentlich besser als dieser Teflon-Mist.

 

[Strabo]

Ich bin mittlerweile auf eine Stahlpfanne von de Buyer umgestiegen. Ein Traum. Wiegt zwar fast genauso viel wie Gusseisen, funktioniert aber einwandfrei. Ich brate da seit kurzem Einstieg auch Rühreier drin und es backt nix an. Wesentlich besser als dieser Teflon-Mist.

de Buyer macht wirklich gute Pfannen für ein noch überschaubares Geld. Ich nehme mal an, Du meinst eine Eisenpfanne (geschmiedet). Edelstahlpfannen haben die auch, die sind aber etwas leichter.

Übrigens sind Edelstahlpfannen für gewisse Einsatzzwecke ebenfalls sehr gut. Insb. scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen.

 

[Roger O. Thornhill]

Da ich mich auch mit dem Gedanken trage, endlich eine ordentliche Pfanne zu erwerben, würde mich das Modell interessieren. Ist es diese hier:

DeBuyer 5610.32 Bratpfanne, Eisenpfanne, 32 cm Durchmesser, silber https://www.amazon.de/dp/B00462QP1G/ref=cm_sw_r_cp_api_RWjFAbE03BXTW

Beste Grüße
R.O.T.


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[Andreas Gerads]

Das Modell haben wir zusätzlich zu einer kleineren Version - ich möchte sie nicht mehr missen. Es gibt Shops da kann man die gegen Aufpreis auch gleich einbrennen lassen.