Kräuter-/Gewürzkombinationen

Das berühmte pesto alla Genovese ist eine Spezialität der nordwestitalienischen Region Ligurien. Pesto ( kennen die meisten Menschen) ist eine Paste aus frischem Basilikum, kaltgepreßtem (extra vergine) Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan-Käse und Knoblauch, die alle zusammen verrieben und mit Nudeln (pasta) serviert werden; eine Spur Nelkenpulver intensiviert das Aroma, was bei nicht im sonnigen Italien gewachsenen Basilikum leider oft nötig ist.
 
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