Obwohl ich weit davon entfernt bin, ein Schuhexperte zu sein: Zonkey Boots sind handrahmengenäht, das steht dort auch. Das ist nicht die Sohlen- oder Dopplernaht, die Du ansprichst, sondern die Verbindung von Brandsohle und Rahmen. Theoretisch könnte man die Laufsohle sogar aufkleben oder nach Annähen eine weitere dünne Laufsohle drüber kleben. Üblicher ist es, die Sohle mit sog. Channelled Stitching anzudoppeln, wenn das quasi unsichtbar sein soll, dann sieht man von unten nur einen dünnen Schnitt in der Sohle. Es wird ein Kanal schräg eingeschnitten und zurückgeklappt. Dort wird dann hindurch genäht und danach wieder umgeklappt. Die entstandene "Lippe" läuft sich aber mit der Zeit ab, so dass die Dopplernaht wieder sichtbar wird.