Ich oute mich auch mal als langjähriger Kaffee Netz User und habe einiges an Zubereitung (Frenchpress, Kalita Wave, Hario, VA, Kaffeemaschine, Bialetti und Espressomaschinen) zuhause stehen / stehen gehabt. Ich bin aus zwei Gründen leider wieder von der Espressomaschine weg:
1)
Von diesem Bericht vom Bundesinstitut für Risikobewertung angestachelt entpuppte sich nach dem Test meine Lieblingsmaschine auch als regelrechte Bleischleuder.
2) Muss ich leider gesundheitsbedingt trotz Normalgewicht extrem auf mein Cholesterin achten und da war nach dieser
Studie für mich klar, dass ich wieder filtern muss.
Daher brühe ich seit einiger Zeit wieder mit verschiedenen Papierfilter-Verfahren wie Hario. Die Ergebnisse sind dabei, wie hier auch schon gesagt wurde extrem parameterabhängig (Mahlgrad, Temperatur, Ziehdauer, Kaffeesorte, Kaffeeröstung, Kaffeealter) sowie extrem technikabhängig (allein zur richtigen Technik des "pour over" inkl. "preinfusion" gibts ja schon bei youtube 1000 Ansichten). Wenn richtig gemacht und man mal eine Kombo gefunden hat die zueinander passt, sind die Ergebnisse für mich allerdings extrem gut. Natürlich kommt dabei kein Espresso rum, das Ergebnis ist eben anders (gut)