Menü für heute Abend:
- Halber Hummer: Beurre Blanc, Topinambur, Grapefruit
- Fluss Zander: Kaviar DÁquitaine, Champagner, Brunnenkresse
- Gebratene Jakobs-Muschel: Pastinake, Mandel, Zimt
- Etouffé Taube: Pedro Ximenez Essig, Selim Pfeffer, Hokkaido Kürbis
- Ochsenbacke Sous Vide...