Das ist ein bisschen die Frage: Was ist eigentlich Uhrmacherei und wie baut man ein Uhrwerk besser und schlechter auf? Das kann ich Dir leider nicht in der Beschränktheit eines Beitrags sagen. Ein hinkendes Analogon zu unserer Forumsthematik wäre der Unterschied zwischen einem genähten Regent- und einem geklebten Boss-Anzug. Den versteht auch keiner, wenn er sich die beiden Anzüge nur oberflächlich ansieht.
Eine Mark XI ist keine aktuell erhältliche Uhr des Herstellers, die Preise dafür ergeben sich aus dem historischen Sammlerwert einer begehrten Vintageuhr auf dem Sekundärmarkt. Und selbst gut erhaltene IWC von 1950-70 mit dem Cal. 89 in 18k Gold sind schon für 2,5-3k zu bekommen. So viel zu hohen Preisen für eine IWC.